昨天午飯吃的原來不是Lousiana chicken, 不過仍是Lousiana美食, gumbo, 配新鮮出爐的baguette或白飯一樣美味. 吃了南方美食, 今天Julie來我家示範怎麼做samosa. 我們都愛吃印度菜, 舊城的All India Cafe曾經是我們每週必訪的地方, 現在因為忙就少去了.

放工先去韓國超市買kimchi和一些醬料, 由於製作samosa需時, 我們先做個韓式烏賊泡菜炒飯做晚餐, 再等吃appetizer samosa, 哈哈.

Julie帶來很多香料, 印度菜那麼好吃秘訣就在那一些香料, 不同的配拾, 變化成各種特色菜式. Samosa的皮是她從Arminian超市買過來的puff pastry, 不過比一般samosa皮厚幾倍, 自從上次做過蘋果塔後我被譽為roll pastry高手, 哈哈, 所以我的任務就是將買回來的 puff pastry槓薄, 再分為四份, 她負責將加了洋蔥, 薑泥, 蒜泥, coriander, chaat masala, 和芫茜的土豆泥用槓薄的puff pastry包成三角狀, 然後放進預熱好的焗爐, 十分鐘後給samosa轉身, 再烤大約五至六分鐘或兩邊金黃即可. 正宗的samosa是油炸的, 我從不在家炸東西, 所以用烤的方法, 後果蠻不錯喲. 味道很印度, 和餐廳吃的也有近似, 哈哈. 至於水準如何, 留待明天不太正宗(在美國出生)的印度朋友試食再作評估.

正好明天Clary從香港過來,  決定(忍手)留幾件讓她試試.  賣弄賣弄廚藝, 她一定感意外的. 嘻嘻 🙂